Galaxy Topper – Galassia

Cosa occorre per creare un Galaxy Topper per torte ?

Dummy (base polistirolo) a sfera sia piccole che grandi;
Dummy (base polistirolo) a cerchio (usato spesso per creare le ghirlande natalizie);
Gelatina alimentare trasparente e CMC (o amido di mais);
Pasta di zucchero da copertura gialla;
Pasta di zucchero da copertura colore nero, fucsia, blu ed azzurra;
Brillantini spray edibili oro ed azzurro;
Stuzzicadenti per fissaggio.

Stendere la pasta di zucchero gialla molto sottile ed inumidire il dummy con pochissima gelatina alimentare trasparente.

Togliere l’eccesso di pasta di zucchero e levigare con l’aiuto di uno smoother o anche con le sole mani (infarinate con cmc o amido di mais)

Colorare con colori in gel e/o in polvere diluiti con alcool (date l’effetto pianeta)

Spennellare il dummy circolare con gelatina alimentare e rivestire con la pasta di zucchero effetto galassia. Levigare con lo smoother e/o le mani appena appena infarinate con cmc o amido di mais

A questo punto occorre attaccare le sfere al cerchio con mezzi stuzzicadenti. Completare con spruzzi di brillantini edibili color oro ed azzurro. Con del colorante color oro fare dei piccoli puntini (a simulare le stelle) alcuni più grandi ed alcuni più piccoli. Sparsi soprattutto nelle zone più scure.

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